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Aktuelles im Mai

Im DREIKLANG wird frisch, saisonal, vollwertig und gentechnikfrei gekocht! Wir fühlen uns einer nachhaltigen, umweltbewußten Wirtschaftsweise verpflichtet. Darum verwenden wir auch Fairtrade-Produkte, wie Kaffee, Tee, Schokolade, Honig und Gewürze. In einem gemütlichen Ambiente versuchen wir vegetarische oder vegane Konsumansprüche ebenso zu befriedigen, wie die Lust auf Fisch und Fleisch.

Deine private Feier im Dreiklang? Wir sperren auch an Samstagen, Sonn- und Feiertagen für Dich auf. Rede und plane mit uns Dein Vollwertbuffet, Festmenü oder Deinen Brunch.

Oder buche den Dreiklang für Deine Geburtstagsparty!

 

BAUERNKALENDER:

Mai (Wonnemond)

Lostage: 1. Mai, 12. „Pankratius“, 13. „Servatius“, 14. „Bonifatius“, 15. „Sophie“.

„Erst in der Mitte Mai ist der Winter vorbei.“

„1. Mai, Reif oder naß, macht dem Bauern Spaß.“

„Vor Servaz kein Sommer, nach Servaz kein Frost.“

„Wie zu Sophie, so vierzig Tage.“

 

KULINARISCHE SCHWERPUNKTE:

Spargeln, Frischkraut, Frühlingskräuter, Heurige, Jungzwiebeln, Junggemüse, Mangold, Rucola, Spinat, Erdbeeren. Der Mai beginnt traditionell mit einem Feiertag und kulinarisch feiern wir den Einzug der grünen und weißen Spargeln in die Speisekarte.

Unser Mai-Motto lautet: »Es spargelt wieder im Dreiklang!«

 

Der größte Unterschied zwischen konventionellem und biologischem Spargelanbau ist der Verzicht auf Stickstoffdünger (Harnstoff!). Die Erträge sind geringer, der Geschmack aber intensiver: Spargelsuppe, Spargel-Risotto, Spargel-Falafeln, Spargeln im Speckmantel und andere Spargel-Schmankerln warten jetzt auf dich im Dreiklang!

 

KULINARIUM:

Spargel – asparagi officinali, waren bereits in der Antike bekannt und heiß geliebt. Die alten Ägypter sollen ihren Toten die zarten grünen Stauden – Bleichspargel wird erst seit dem 19. Jhd. angebaut – gleich korbweise in die Gräber gelegt haben. Was sie damit bezweckten, ist nicht genau bekannt. Vermutlich schrieben bereits die Ägypter den Spargeln geheimnisvolle Kräfte zu – etwa gemäß einer überlieferten Volksweisheit:

„spargen in der speis genossen, bringen lustige begirde.“

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