Aktuelles im April 2019

Termine:

Ein schöner und wichtiger Termin für alle Weinliebhaber*innen:

Freitag, 5. April 2019: Südsteirische Weinverkostung im FreiRaum!

Eva & Thomas Menhard präsentieren ab 18.00 Uhr ihre Heurigen! Danach wird auch unser Weinkeller wieder mit frischen südsteirischen Weinen aufgefüllt sein!

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Und:

Unser Schanigarten erblüht natürlich auch schon vor der Tür…

 

Abwechslungreich wie das April-Wetter, präsentiert sich auch unsere Speisekarte:

Bärlauchschmankerln & Oster-Spezialitäten (Osterschinken in Brotteig mit Kren, Kärntner Dinkel-Reindling, Kärntner Dinkel-Mohnpotize) dominieren, wegen der späten Ostern, den ganzen Monat. Auf erste inländische Spargeln werden wir heuer ziemlich sicher ab Mitte, spätestens Ende April hoffen können...

 

KULINARISCHE SCHWERPUNKTE:

Bärlauch, Frühlingskräuter, Kohl, Mangold, Pilze, Radieschen, Rucola, Spinat, Süßkartoffeln, Äpfeln, Walnüsse und, sobald verfügbar, inländischer Spargel.

Unser kulinarisches April-Motto lautet: „Bärlauch, Lamm & Heuriger“

 

Im DREIKLANG wird frisch, saisonal, vollwertig und gentechnikfrei gekocht! Wir fühlen uns einer nachhaltigen, umweltbewußten Wirtschaftsweise verpflichtet. Darum verwenden wir auch Fairtrade-Produkte, wie Kaffee, Tee, Schokolade, Honig und Gewürze. In einem rauchfreien Ambiente mit raucherfreundlichem Schanigarten versuchen wir, gluten- und laktosefreie, vegetarische oder vegane Konsumansprüche ebenso zu befriedigen, wie die Lust auf Fisch und Fleisch.

 

Deine private Feier im Dreiklang? Wir sperren auch an Samstagen, Sonn- und Feiertagen für Dich auf. Rede und plane mit uns Dein Vollwertbuffet, Festmenü oder Deinen Brunch!

 

BAUERNKALENDER:

April (Ostermond) macht was er will, keine Lostage, nur Bauernregeln:

„Wenn der April Spektakel macht, dann gibt`s Korn und Heu in voller Pracht.“

„April, naß und kalt, gibt Roggen wie einen Wald.“

„Ist der April auch noch so gut, er schneit den Bauern auf den Hut.“

 

KULINARIUM:

Bärlauchallium ursinum, auch „wilder Knoblauch“ oder „Knoblauch-Spinat“ genannt, bedeckt üblicherweise ab Mitte März große Gebiete des Wienerwaldes und der Lobau. Ich pflücke mir den ungekrönten König unter den Frühlingskräutern draußen in Neuwaldegg, am Fuße des Hameau. Das erfordert einen frühmorgendlichen, herzerfrischenden Ritt mit dem Fahrrad quer durch Westwien.

So schauts nämlich aus, meine Damen und Herren, keine Mühen werden gescheut, um erntefrischen Bärlauch im Dreiklang kredenzen zu können!

 

Kohlbrassica, ist nicht nur eines der ältesten vom Menschen kultivierten Gemüse, sondern auch eines der vielseitigsten. Neben den Kohlsorten, die jeder Laie als Kohl zu identifizieren vermag, wie Weißkohl, Rotkohl und Wirsing, zählen auch Blätterkohl, Blumenkohl, Brokkoli, Braun- oder Grünkohl, Kohlrabi und Rosenkohl zu den Varietäten des Gartenkohls alias brassica oleracea. Sie sind das Ergebnis der Entwicklung bestimmter Eigenarten, die dem „Urkohl“ bereits innewohnten. Kohl ist gesund: 100 Gramm gekochten Grünkohls enthalten nur 28 bis 31 Kalorien und das Gemüse ist außerordentlich reich an Vitamin C und Kalzium.

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